Η δίαιτα South Beach: η αγαπημένη του Χόλιγουντ

Η δίαιτα South Beach είναι η αγαπημένη ης Τζέσικα Άλμπα, της Κιμ Κατράλ, της Νικόλ Κίντμαν και πάρα πολλών ακόμα διάσημων γυναικών του Χόλιγουντ. Και πώς να μην είναι, όταν υπόσχεται απώλεια μέχρι και 5 κιλών μέσα σε 15 ημέρες. Αυό το τελευταίο μάλλον σε κάνει να θες να μάθεις περισσότερα, έτσι δεν είναι;

Η δίαιτα South Beach περιέχεται στο βιβλίο του Arthur Agatston, MD, με τίτλο The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss.
Η δίαιτα βασίζεται στον Γλυκαιμικό Δείκτη (ΓΔ), ο οποίος ταξινομεί τις τροφές ανάλογα με το γλυκαιμικό φορτίο τους.

Τί είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης;

Ο Γλυκαιμικός Δείκτης είναι ένας τρόπος να υπολογίσουμε την επίδραση της περιεκτικότητας υδατανθράκων μιας συγκεκριμένης τροφής στον οργανισμό, δηλαδή μετράει την αντίδραση του σακχάρου στο αίμα μετά από την κατανάλωση αυτής της τροφής. Ο ΓΔ ταξινομεί τις τροφές σύμφωνα με την περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες και όχι με βάση τις θερμίδες ή τα λιπαρά.
Τη δεκαετία του ’80, ο ΓΔ σχεδιάστηκε για να αποτελέσει τη βάση διαιτολογίων για τους ανθρώπους που έκαναν δίαιτα. Επιπλέον, χάρη στον ΓΔ οι διαβητικοί ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα τους και διατηρούν ένα υγιές βάρος σώματος.

Η ταξινόμηση των υδατανθράκων με βάση τον ΓΔ

Η ταξινόμηση με βάση τον ΓΔ αφορά μόνο τις τροφές που ανήκουν στην ομάδα των υδατανθράκων. Έτσι, τα τρόφιμα που ταξινομούναι είναι λαχανικά, φρούτα, άμυλο, ζάχαρη, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι (εκτός από τα κάσιους και τα αράπικα φυστίκια), γάλα και γιαούρτι.
Τα λαχανικά έχουν από τη φύση τους χαμηλό ΓΔ, ενώ οι γλυκές τροφές όπως τα γλυκά κάθε είδους και τα αναψυκτικά βρίσκονται στις υψηλότερες θέσεις της κατάταξης.
Ο ΓΔ ταξινομεί τις τροφές από το 0 ως το 110:

• οι τροφές με δείκτη 55 ή χαμηλότερο θεωρούνται χαμηλού ΓΔ
• οι τροφές με δείκτη 56-69 δηλώνει μέτριο ΓΔ
• οι τροφές με ΓΔ από 70 χαρακτηρίζονται υψηλού ΓΔ

Μια δίαιτα με κριτήριο τον Γλυκαιμικό Δείκτη προτιμάει τις τροφές με χαμηλό ΓΔ, αποδέχεται τις τροφές μετρίου ΓΔ και σπάνια συμπεριλαμβάνει τις τροφές με υψηλό ΓΔ.

Μάθε λεπτομέρειες για τη δίαιτα South Beach εδώ…