Ριζότο τέλειο για τον ουρανίσκο και τη γραμμή σου!

Σε αυτό το ριζότο θα απολαύσεις την ιδανική υφή και το χύλωμα, χωρίς να χρησιμοποιήσεις ίχνος κρέμας γάλακτος.

Χρόνος προετοιμασίας : 3 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Υλικά (2 μερίδες)

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλ. ρύζι αρμπόριο
• 200 γρ.μανιτάρια κομμένα
• 80 γρ. πελτέ ντομάτας
• 3 φλ.ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• μαύρο πιπέρι 

Οδηγίες

• Σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι σόταρε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Πρόσθεσε το ρύζι και ανακάτευε για μερικά δευτερόλεπτα.
• Στην συνέχεια πρόσθεσε τα μανιτάρια και άφησέ τα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους.
• Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας.
• Σιγά σιγά ρίχνε και το ζωμό λαχανικων.
• Τέλος, πρόσθεσε την τριμμένη παρμεζάνα και λίγο μαύρο πιπέρι και ανακάτεψε καλά.