Σαλάτα ζυμαρικών ολικής αλέσεως με ψητές πιπεριές και φέτα
Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με τα λαχανικά έχει χαμηλά λιπαρά και αποτελεί ιδανική επιλογή για γεύμα στο γραφείο.
Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:12 λεπτά
Υλικά (για 4 μερίδες):
– 340 γραμμ. ζυμαρικά (πέννες) ολικής αλέσεως
– 1 κούπα ψητές πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες
– 1/2 φλιτζάνι λιαστές τομάτες (από συσκευασία με νερό), ψιλοκομμένες
– 1/2 φλιτζ. κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
– 1/2 φλιτζ. τριμμένη φέτα
– αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέρι
Πως θα την φτιάξεις
1. Μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Σούρωσε και κράτησέ τα σε μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε τα επόμενα πέντε συστατικά και ανακάτεψε.
3. Όταν τα ζυμαρικά δεν είναι πια ζεστά, πρόσθεσε τη φέτα.
4. Ρίξε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα.
Θερμίδες ανά μερίδα (2 φλιτζάνια): 424
