Μελιτζάνες παπουτσάκια


Μελιτζάνες παπουτσάκια
Κλασικό λαδερό φαγητό, ιδανικός συνδυασμός της μελιτζάνας με τον κιμά. Η νοστιμιά του σίγουρα θα σας ανταμείψει!

Χρόνος προετοιμασίας:50-60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:50-60 λεπτά

Υλικά (για 8 άτομα):

8 μέτριες μελιτζάνες (φλάσκες)
400 γραμ. κιμά
2 κρεμμύδια (ψιλοκομ.)
4-5 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες)
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
2 φύλλα δάφνης (προαιρετικά)
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
1/2 δόση σάλτσα μπεσαμέλ για το γκρατινάρισμα
λίγο τριμμένο τυρί

Οδηγίες:

  • Καθαρίζετε τις μελιτζάνες αφαιρώντας το κοτσάνι τους, τις πλένετε και τις κόβετε κατά μήκος, στη μέση. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν για 1/2 ώρα τουλάχιστον.
  • Στη συνέχεια, τις χαράζετε γύρω-γύρω με μαχαίρι και αφαιρείτε την ψίχα τους. Τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι ή τις ψήνετε στο γκριλ του φούρνου σας για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
  • Ετοιμάζετε τη γέμιση, ζεσταίνοντας το μισό λάδι σε κατσαρόλα και τσιγαρίζετε τον κιμά και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας στην αρχή συνεχώς για να μη σβολιάσει ο κιμάς. Προσθέτετε στον κιμά τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζ. τσαγιού νερό, το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε. Τον αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα υγρά του.
  • Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρείτε εδώ
  • Γεμίζετε τις μελιτζάνες με το μίγμα του κιμά, μοιράζετε από πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες μαζί με το υπόλοιπο λάδι, αλατοπιπερώνετε και τις σκεπάζετε με μια στρώση μπεσαμέλ.
  • Πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο τυρί, τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο