Ταμπουλέ από τον Άκη Πετρετζίκη

Χρόνος προετοιμασίας:20 λεπτά

Υλικά (για 2 μερίδες):

– 75 γραμμάρια πλιγούρι
– 100 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
– 25 γραμμάρια δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένο
– 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 4 φρέσκα κρεμμύδια ψημένα και κομμένα
– μισό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια

Προαιρετικά: Πρόσθεσε ένα φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κυβάκια.

Οδηγίες:

• Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε νερό αρκετό για να το καλύπτει για 15 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια.
• Συνθλίβουμε το πλιγούρι με τα χέρια μας μέχρι να μείνουμε με υγρούς και όχι βρεγμένους σπόρους.
• Ανακατεύουμε προσεκτικά και αφήνουμε για μερικά λεπτά και σερβίρουμε.

Δες περισσότερες συνταγές του Άκη Πετρετζίκη στο www.oisyntagesmoy.gr