Σε μια τροφική αλλεργία τα συμπτώματα μπορεί άλλοτε να μοιάζουν με αυτά της τροφικής δηλητηρίασης και άλλοτε με αυτά του άσθματος ή της αλλεργικής ρινίτιδας. Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να συνεργαστείς με τον γιατρό σου για να βρεις την αιτία των συμπτωμάτων, κάτι που μπορεί να απαιτήσει καιρό και έρευνα για να αποκλειστεί το ενδεχόμενο κάποιας άλλης λανθάνουσας αιτίας.
Στην κλασική τροφική αλλεργία τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν σε διάστημα δύο ωρών από την κατανάλωση της ύποπτης τροφής, ενώ αυτά της τροφικής ευαισθησίας, όπως η δυσανεξία στη λακτόζη ή κάποια αυτοάνοση διαταραχή όπως η κοιλιοκάκη, μπορούν να καθυστερήσουν μέχρι 12 ώρες.
Σε μια τροφική αλλεργία τα συμπτώματα μπορεί να εκδηλωθούν στο δέρμα, το στομάχι, τους αεραγωγούς, τα μάτια ή και ολόκληρο το σώμα. Ορισμένα από αυτά είναι:
Δερματικές αντιδράσεις
Στην τροφική αλλεργία τα συμπτώματα στο δέρμα μπορεί να είναι εξανθήματα, όπως:
- Κνίδωση: Υπερυψωμένες πλάκες κόκκινου δέρματος που κινούνται σε όλο το σώμα
- Έκζεμα: Φολιδωτό εξάνθημα που προκαλεί κνησμό και μπορεί να ξεφλουδίσει ή να συνοδευτεί από φλύκταινες (φουσκάλες)
Ο γιατρός μπορεί να αντιμετωπίσει τις δερματικές αντιδράσεις χορηγώντας ένα αντισταμινικό από το στόμα ή με προϊόντα για τοπική αντιμετώπιση, όπως κρέμες, λοσιόν ή ειδικά προϊόντα για το μπάνιο. Πολλές μορφές κνίδωσης ή οιδήματος σε ολόκληρο το σώμα αποτελούν σοβαρά προβλήματα που απαιτούν επείγουσα ιατρική φροντίδα.
Συμπτώματα στομάχου/πεπτικής οδού
Σε μια τροφική αλλεργία τα συμπτώματα στο στομάχι ή το έντερο μπορεί να είναι:
- Ναυτία: Ανακατωσούρα στο στομάχι, τάση για εμετό.
- Κοιλιακός πόνος: Πόνος στην περιοχή της κοιλιάς και του στομάχου.
- Εμετός: Βίαιη αποβολή γαστρικού περιεχομένου.
- Διάρροια: Αραιά και υγρά κόπρανα συχνότερα από τρεις φορές τη μέρα.
Ο χρόνιος στομαχόπονος μπορεί να είναι σημάδι τροφικής αλλεργίας ή δυσανεξίας στη λακτόζη, κοιλιοκάκης, ιδιοπαθών φλεγμονωδών νόσων του εντέρου (ΙΦΝΕ) ή κάποιας άλλης πάθησης. Τα αντισταμινικά δε βοηθούν κανένα από τα παραπάνω σύνδρομα.
Αν στη δική σου τροφική αλλεργία τα συμπτώματα είναι πρωτίστως πεπτικά, πρέπει να απευθυνθείς σε έναν γαστρεντερολόγο για να αναζητήσεις την αιτία του προβλήματος και τη λύση του.
Αεραγωγοί 
Σε μια τροφική αλλεργία τα συμπτώματα μπορεί να εκδηλωθούν στο αναπνευστικό σύστημα. Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να προσβάλλουν τους πνεύμονες, τον λαιμό και την ικανότητα αναπνοής. Αν έχεις άσθμα σε συνδυασμό με τροφικές αλλεργίες, τότε έχεις μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσεις μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που συνοδεύεται από δυσκολία αναπνοής.
- Λαχάνιασμα: Λεπτός ήχοςπου προκαλείται στην προσπάθεια αναπνοής μέσω πρησμένων αεραγωγών.
- Βήχας
- Αλλεργική ρινίτιδα: Μύτη που τρέχει.
- Αγγειοοίδημα: Οίδημα των χειλιών, της γλώσσας ή του προσώπου.
Ο γιατρός μπορεί να συστήσει την αγωγή ενός ήπιου αντισταμινικού από το στόμα σαν θεραπεία του ήπιου οιδήματος ή του εξανθήματος στα χείλη και τη γλώσσα. Το πρήξιμο των αεραγωγών, από την άλλη, σε σημείο που να δυσκολεύεσαι να ανασάνεις, αν έχεις βραχύ και σπασμωδικό βήχα ή δυσκολεύεσαι να καταπιείς, είναι σημάδι αναφυλαξίας και απαιτεί επείγουσα αντιμετώπιση.
Μάτια
Τέλος, σε μια τροφική αλλεργία τα συμπτώματα μπορεί να εκδηλωθούν στα μάτια. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα μάτια αποκαλούνται αλλεργική επιπεφυκίτιδα και στα συμπτώματά τους περιλαμβάνονται:
- Κοκκινίλα
- Κνησμός
- Καταρροή
- Πρήξιμο
Ο γιατρός μπορεί να συστήσει τη λήψη ενός αντισταμινικού από το στόμα για την αντιμετώπιση του κνησμού και της καταρροής στα μάτια.
Αναφυλαξία: δώσε μεγάλη προσοχή
Σοβαρές αντιδράσεις σε ολόκληρο το σώμα (Αναφυλαξία)
Σε μια τροφική αλλεργία τα συμπτώματα που είναι εξαιρετικά σοβαρά είναι αυτά της αναφυλαξίας. Η αναφυλαξία είναι ένα είδος σοκ (απώλεια αρτηριακής πίεσης). Συνήθως παρατηρείται εντός δύο ωρών από την κατανάλωση του αλλεργιογόνου, ενώ συχνά εμφανίζεται και μέσα σε λίγα λεπτά. Συμπεριλαμβάνει οποιοδήποτε από τα παραπάνω συμπτώματα (στο δέρμα, το στομάχι, τα μάτια ή στο αναπνευστκό) ή έναν συνδυασμό αυτών μαζί με τα παρακάτω:
- Αίσθηση επικείμενης λιποθυμίας
- Δυσκολία αναπνοής
- Χλομάδα
- Ζαλάδα και ναυτία
- Απώλεια συνείδησης
Η αναφυλαξία αντιπροσωπεύει μια επικίνδυνη κατάσταση που θέτει σε κίνδυνο τη ζωή του ατόμου. Αν βιώσεις οποιοδήποτε από τα παραπάνω συμπτώματα αναφυλαξίας, κάλεσε αμέσως το 166 και εφάρμοσε τις πρώτες βοήθειες που ενδείκνυνται για την αναφυλαξία.
Η αναφυλαξία μπορεί να εξελιχθεί ταχύτατα και να επιφέρει τον θάνατο μέσα σε 30 λεπτά από την εμφάνιση των συμπτωμάτων, σε περίπτωση που δεν χορηγηθεί εκτάκτως επινεφρίνη. Αν πιστεύεις ότι μπορεί να έχεις αναφυλαξία δράσε αμέσως και μην περιμένεις να βελτιωθούν τα συμπτώματα.