Η δίαιτα των υδατανθράκων ή Carb Lovers Diet, όπως είναι η επίσημη ονομασία της, σε καλεί να πεις αντίο στις δίαιτες που προτείνουν τη μίνιμουμ κατανάλωση υδατανθράκων. Ήρθε για να ξαναβάλει τους σωστούς υδατάνθρακες στο τραπέζι, εκεί όπου ανήκουν, εντάσσοντάς τους σε μία υγιεινή διατροφή. Βασική αρχή της είναι ότι οι υδατάνθρακες δεν αποτελούν εχθρό, αλλά το καύσιμο που προτιμά το σώμα σου και, αν τους διαλέξεις προσεχτικά, μπορούν να σε βοηθήσουν να χάσεις κιλά.
Η Carb Lovers Diet είναι ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής, με ελεγχόμενες θερμίδες και έμφαση στους ωφέλιμους υδατάνθρακες. Αν τους ξαναβάλεις στη διατροφή σου θα νιώσεις πάλι χορτάτη, θα έχεις περισσότερη ενέργεια και θα χάσεις βάρος. Αλλά το να πειστεί ο κόσμος ότι οι υδατάνθρακες είναι ωφέλιμοι, δεν είναι εύκολο.
«Μας έχουν κάνει πλύση εγκεφάλου κατά των υδατανθράκων, αλλά το μήνυμά αυτό είναι λανθασμένο», λέει η Frances Largerman-Roth, RD, συγγραφέας του The Carb Lovers Diet και αρχισυντάκτρια της στήλης διατροφής και υγείας του Health Magazine. «Οι υδατάνθρακες σου κάνουν καλό και αν επιλέξεις τους σωστούς ελέγχοντας τις μερίδες, αυτοί που περιέχουν ανθεκτικό άμυλο θα αποτελέσουν το κλειδί για την απώλεια βάρους», λέει η Frances Largerman-Roth.
Τι είναι το ανθεκτικό άμυλο;
Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένα είδος υδατάνθρακα ανθεκτικού στην πέψη στο λεπτό έντερο, προσφέροντας αίσθηση κορεσμού και βοηθώντας στην καύση του λίπους. Μελέτες δείχνουν ότι σε βιηθά να μειώσεις τις κρίσεις υπογλυκαιμίας, να ελέγξεις τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να τονώσεις τον μεταβολισμό, λέει η Frances Largerman-Roth.
Η Δίαιτα των Υδατανθράκων είναι μία καινοτόμος προσέγγιση στην υγιεινή διατροφή που υπόσχεται να σε βοηθήσει να χάσεις μέχρι 4 κιλά σε 30 μέρες καταναλώνοντας απλές, θρεπτικές τροφές μαζί με «σούπερ-υδατάνθρακες» πλούσιους σε ανθεκτικό άμυλο. Η δίαιτα αφιερώνει ένα ειδικό κεφάλαιο στη γυμναστική τονίζοντας τη σημασία της τακτικής σωματικής άσκησης παράλληλα με το πρόγραμμα διατροφής.
Η δίαιτα των υδατανθράκων στην πράξη
Το πρόγραμμα ξεκινά με μια εβδομάδα αποτοξίνωσης που περιλαμβάνει τέσσερα μικρά γεύματα που συνολικά φθάνουν τις 1.200 θερμίδες ημερησίως και υπόσχεται να χάσεις μέχρι και 2,5 κιλά. Ακόμα και σε αυτό το στάδιο, οι τροφές πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο τείνουν να έχουν πολλές φυτικές ίνες οπότε ο συνδυασμός θα λειτουργήσει υπέρ σου για να αισθάνεσαι πιο χορτάτη (κορεσμός), να ελέγχεις τη γλυκόζη στο αίμα και να καις περισσότερο λίπος.
Μετά απ’ αυτό, θα λαμβάνεις 1.600 θερμίδες ημερησίως σε πέντε μικρά γεύματα που θα περιέχουν από έναν σούπερ-υδατάνθρακα.
Δες τι λένε οι ειδικοί για τη Δίαιτα των Υδατανθράκων, αλλά και τι μπορείς να τρως σε αυτήν…
Θετικές οι αντιδράσεις από τους ειδικούς
Οι περισσότεροι επίσημοι διαιτολόγοι και το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής υποστηρίζουν τις δίαιτες που είναι πλούσιες σε υγιεινούς υδατάνθρακες και σε ανεπεξέργαστες τροφές, όπως αυτές που περιλαμβάνονται στη Δίαιτα των Υδατανθράκων.
Οι ειδικοί διατροφολόγοι χαίρονται που επέστρεψαν οι καλοί υδατάνθρακες στις δίαιτες γιατί χωρίς αυτούς είναι δύσκολο να καλυφθούν οι ανάγκες σε φυτικές ίνες.
«Με αυτό το πρόγραμμα θα χάσετε βάρος γιατί οι θερμίδες είναι περιορισμένες, οι μερίδες είναι ελεγχόμενες και οι συνιστώμενες τροφές είναι βασικά πολύ χορταστικές και υγιεινές», λέει η εκπρόσωπος της Αμερικανικής Ένωσης Διαιτητικής Andrea Giancoli, MPH, RD.
Η Giancoli επιδοκιμάζει την ελαστικότητα του βασικού προγράμματος, αλλά προειδοποιεί ότι οι 1.200 θερμίδες την ημέρα την πρώτη εβδομάδα αποτοξίνωσης μπορεί να είναι υπερβολικά στερητικές. Γι’ αυτό προτείνει: «Παραβλέψτε την πρώτη φάση και περάστε κατευθείαν στο πλάνο των 1.600 θερμίδων γιατί η υποσχόμενη απώλεια των 2, 7 κιλών θα είναι κατά κύριο λόγο υγρά και καθαρός ιστός, που φυσικά δεν θέλετε να χάσετε».
«Υπάρχουν αρκετές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες με μηδέν ή με χαμηλά λιπαρά που κάνουν τα μικρά γεύματα πιο χορταστικά. Βέβαια, ακόμα και οι 1.600 θερμίδες μπορεί να μην είναι κατάλληλες για άτομα που ασκούνται μία ώρα την ημέρα», λέει η Giancoli.
Επιπλέον, συμφωνεί με τη συμβουλή της συγγραφέως να φας κάποιο σνακ σε περίπτωση που πεινάς ακόμα και προτείνει να ποντάρεις στα λαχανικά για να ενισχύσεις την αίσθηση κορεσμού.
Δες εδώ τι μπορείς να τρως στη Δίαιτα των Υδατανθράκων
Τι μπορείς να τρως στη Δίαιτα των Υδατανθράκων
Στην Carb Lovers Diet δεν αποκλείεται η κατανάλωση καμίας ομάδας τροφών. Όλες οι τροφές μπορούν να συμπεριληφθούν στο πρόγραμμα με μέτρο (ακόμα και πατατάκια, σοκολάτα και κρασί). Οι περισσότερες από τις προτιμώμενες τροφές είναι φυσικές, ανεπεξέργαστες και πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.
- Για να αυξήσεις τα επίπεδα ανθεκτικού αμύλου στη διατροφή σου, η δίαιτα συνιστά να διαλέγεις έναν σούπερ-υδατάνθρακα σε κάθε γεύμα, όπως για παράδειγμα πράσινες μπανάνες, φασόλια, φακές, βρώμη και καστανό ρύζι.
- Μπορείς ακόμη και να αντικαταστήσεις κάποιες τροφές για να προσαρμόσεις το πλάνο στις προσωπικές σου προτιμήσεις.
- Τα γεύματα σου πρέπει να σου παρέχουν τουλάχιστον 10 γραμμάρια ανθεκτικού αμύλου την ημέρα.
- Περίπου ένα τέταρτο κάθε γεύματος πρέπει να καλύπτεται από έναν σούπερ-υδατάνθρακα, ενώ το υπόλοιπο πρέπει να είναι άπαχο κρέας, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, καλά λίπη, φρούτα και λαχανικά.
- Μια φορά την εβδομάδα, μπορείς να ενδίδεις στη σοκολάτα, τη μηλόπιτα, σε 2 ελαφριές μπύρες ή 2 ποτήρια κρασί. Πάρε ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα κι επιπλέον 200mg συμπλήρωμα ασβεστίου.
- Το μέγεθος των μερίδων είναι το κλειδί για να παραμείνεις εντός των επιτρεπτών ορίων θερμίδων του προγράμματος.