Η τροφική δηλητηρίαση: τα συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Μια ελαφριά τροφική δηλητηρίαση μπορεί να νομίσεις ότι είναι ίωση γαστρεντερίτιδας. Για να ξέρεις αν σε έχει πειράξει κάποιο μολυσμένο φαγητό ή ένας ιός μάθε να αναγνωρίζεις τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης και δες ποια είναι τα βασικά βήματα για την αντιμετώπισή της.

Μήπως είναι τροφική δηλητηρίαση;

Τα συχνότερα συμπτώματα που προκαλεί η τροφική δηλητηρίαση είναι οξύς πόνος στην κοιλιά, διάρροια, εμετός, πυρετός, πονοκέφαλος και εξάντληση. Τα ίδια συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν και αν έχεις κολλήσει γρίπη ή τον ιό της γαστρεντερίτιδας, γι’ αυτό και πολλές φορές είναι δύσκολο να ξέρεις τι απ’ όλα συμβαίνει. Ένας τρόπος για να καταλάβεις αν πρόκειται για τροφική δηλητηρίαση είναι το πόσο γρήγορα θα εμφανιστούν τα συμπτώματα. Όταν πρόκειται για τροφική δηλητηρίαση, τα πρώτα συμπτώματα θα εμφανιστούν σε μερικές ώρες από την κατανάλωση της μολυσμένης τροφής. Η διάρκεια των συμπτωμάτων είναι συνήθως σύντομη, μια με δύο ημέρες, σε ορισμένες περιπτώσεις όμως και ανάλογα με το μικρόβιο μπορεί να φτάσουν και τις 7 έως 10 μέρες.

Από τι μπορεί να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση;

Σχεδόν όλα τα φαγητά, αν δεν τα χειριστείς με τον κατάλληλο τρόπο, ειδικά όταν αρχίσει να ανεβαίνει η θερμοκρασία, είναι εύκολο να αλλοιωθούν και να καταστούν ακατάλληλα προς κατανάλωση.

• Για την τροφική δηλητηρίαση μπορεί να ευθύνεται η κακή συντήρηση, οι λάθος συνθήκες προετοιμασίας και παρασκευής ενός φαγητού και η μη τήρηση των κανόνων υγιεινής.
• Οι πιο συνηθισμένοι ένοχοι για την τροφική δηλητηρίαση είναι τα βακτηρίδια, οι ιοί και παράσιτα όπως η σαλμονέλα, το κολοβακτηρίδιο, ο σταφυλόκοκκος, η λιστέρια τα οποία μπορούν να μολύνουν μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων.
• Το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, ενοχοποιούνται συχνά για τροφικές δηλητηριάσεις και αυτό γιατί εμπεριέχουν πρωτεΐνες που αποτελούν ιδανικό υπόστρωμα για τον πολλαπλασιασμό των βακτηριδίων.
• Τέλος, το νερό μπορεί να περιέχει μικρόβια ή βακτήρια που να προκαλέσουν την τροφική δηλητηρίαση.

Πως αντιμετωπίζεται η τροφική δηλητηρίαση

Η αντιμετώπιση της τροφικής δηλητηρίασης τις περισσότερες φορές δεν απαιτεί ιατρική βοήθεια. Για να υποχωρήσουν πιο γρήγορα τα συμπτώματα ακολούθησε μια ελαφριά δίαιτα, φτωχή σε φυτικές ίνες και λίπη ώστε να μην επιβαρυνθεί περισσότερο το έντερο, αντιπυρετικά χάπια αν έχεις κάνει πυρετό και κυρίως λήψη πολλών υγρών για την αναπλήρωση πολύτιμων για τον οργανισμό συστατικών (ηλεκτρολυτών) που έχουν απομακρυνθεί από το σώμα μέσω του εμετού και της διάρροιας.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα λόγω κάποιας χρόνιας ασθένειας ή άτομα με χρόνια προβλήματα στο στομάχι ή τα έντερά τους, είναι απαραίτητο να ζητούν άμεσα τη βοήθεια του γιατρού όταν υπάρχουν υποψίες ότι έχουν πάθει τροφική δηλητηρίαση. Και αυτό γιατί τα συμπτώματα που θα παρουσιάσουν ίσως και να είναι πολύ πιο σοβαρά για την υγεία τους.